日本杂誌之我读 (2002.12.06)

日本杂誌之我读 (2002.12.06)日本杂誌之我读 (2002.12.06)

日本杂誌之我读 (2002.12.06)日本杂誌之我读 (2002.12.06)

 摄影/Yilan

〈书房笔记〉

■日本杂誌之我读■

我常常说,在台湾,赚掉我最多钱的地方,大约是诚品书店。一个月一定去个两三趟以上,少则三四、多者七八,趟趟必有斩获;「书中自有黄金屋」,于我,恐怕是「销金窟」吧!我不免如此打趣着。辛苦写稿写书爬格子得来的微薄收入,总有一定比例又贡献了回去,每每想及这中间的因果相生关係,总不觉莞尔。

而近年来,颇有后来崛起之势的另一销金所在,则是以日文书籍期刊为经营主力的连锁书店「纪伊国屋」。

其实早从很久前开始,只要前往东京,抵达之初与赋归之前,纪伊国屋往往是必然不错过的一站。最近,由于对日文资料的倚赖日深,更渐渐养成了每月至少造访纪伊国屋一次的习惯。

说来,在平面出版上,日人于资料蒐集与编辑彙整的体系架构恢弘森罗完整齐备、无所不有无所不包程度总令我万分钦佩。特别是期刊的部分。

我常觉得,世界各国各地各种杂誌里,若除开日本所独有、血统介于书籍与杂誌之间的「Mook」书不算,日本杂誌绝绝对对可以另外单独独立成专专一门。

在我的观察里,一般定期出刊杂誌通常十分注重的,如风格气味角度观点的旗帜鲜明独树一格、趋势潮流的嗅觉敏锐领先群伦、整体节奏与氛围的流畅淋漓一以贯之、评论报导门道学问的深入专精自成一家之言……以外,日本杂誌还特别拥有一种,亟欲跨越期刊类平面媒体所本有的、以一週一月一季为有效期限,朝生慕逝的短暂生命週期,积极迈向经典挑战永恆的雄图热望。

也所以,「特集」、「完全保存版」、「总力保存版」、「纪念号」……,这许多光从字面上看便知野心不小的字眼,总是时不时就会出现在杂誌封面一角。而内容,则当当然然也是全然不负其「保存」、「纪念」之名,不仅鉅细靡遗族繁备载,且在形式的超越、选点的突出、分类的细緻、与呈现的精美度上,都极引人入胜。

遂而,明明不懂日文、几乎只能依靠穿插内文中的汉字勉强猜测分辨,但每一次一眼瞥见,尤其若还是饮食旅游生活享乐相关主题,却仍旧呼吸加速心头小鹿乱撞,深知我那几乎与口腹之欲一样高张的购书慾望已然再次全面失陷难以自持,千军万马万夫莫敌。

《自游人》、《一个人》、《Monthly》、《料理王国》、《CREA TRAVELLER》、《男 隐 家》、《Casa BRUTUS》、《FIGARO》日文版、《dancyu》、《pen》……,翻阅家里书架上、书桌上、地板上早已经堆叠氾滥成灾、却一本也捨不得轻言丢弃的这些日文杂誌们,我总是要一再地讚叹着惊奇着:

比方说,《自游人》的「握寿司」特集,东京大阪各类寿司各店各是何形貌长相价钱尺寸,以至鱼材产地季节原貌悉数毕现,十足叫人咋舌;「幻之酒」特集,市面上各种一瓶难得、有钱也不见得买得到的限量梦幻大吟酿之身世来由讲究历历,让我从此在日本选酒喝酒买酒于是有了笃定追寻的标的;《一个人》的「荞麦麵」特集,从历史、製法、经典店家、派系传承,甚至酱汁盅的形制分类都全盘交代了个齐全;《料理王国》的「甜点101人」特集,从巴黎米兰到纽约东京,共列举了101位世界顶尖甜点主厨,令我对日人味觉版图之辽阔而深深叹服不已。

再如《男 隐 家》的「个室列车」特集,日本火车里最臻顶级享乐境界的寝台列车(意指有单间客房、眠床、餐车的火车)的外观内装平面剖面路线车班服务以至源流故事都一应俱全;旅游杂誌中的翘楚《CREA TRAVELLER》甚至为旅馆界里向居奢华领导地位的Amanresorts旗下各旅馆做了专辑,除了各家室内室外面貌长相之外,连平面图、摆设品、沐浴备品、钥匙、纪念品都一一翔实录出,我想就算把Aman集团自己的所有出版品宣传物全部加起来,都绝不可能这幺仔细;当然更不用说一年里总要在各杂誌间轮番出现好几次、却每一次都能让人一翻开就迅速血脉贲张的各类型日本全国温泉旅馆专题……

真是不简单呢!从事杂誌工作多年,我太清楚这一页页光鲜亮丽的扉页,需得多少雄心热情时间人力心血来换取。我想,这是独特民族性、行事作风以至市场个性下的特殊产物,在台湾、甚至在其他国度里,究竟有没有可能出现相类似的刊物,说真的,我深深存疑。


★ 【新书】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版正式推出!
日本杂誌之我读 (2002.12.06)
好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版,已于八月份正式上架了。此书是至今第十二本简体着作,写作生涯里意义非凡之作,二三十年点滴累积